不知道您逛超市的时候，或者去餐厅排队结账的时候有没有注意到这一细节。就是在超市的收银台前都会摆放一些棒棒糖、口香糖之类的小零食，那这些小零食放在这些位置有何寓意呢？下面善水左岸带您了解一下。
No.1 消费心理学，增加营收项
既然很多超市都在做，很多餐厅也在效仿，那就一定有其深意。而这一系列的举动，都源自于消费者心理学。
视线平行的商品更好出售——根据消费心理学而言，对于一些并不是必需品的商品，人们在选择时，往往会选择与视线平行的产品，而结账柜台的高度往往在1.5米左右，这个高度摆放的商品一般都是在消费者的视线之内，对于看得见，方便拿的商品，消费者购买的几率往往越大。
薄利多销产品——一般柜台上摆放的产品都不会太贵，五块左右，而这种产品的特性就是薄利多销，靠量获利。而这些产品的价格往往不会让消费者太过抗拒，一般会随手购买，这种购买几率远高于陈列在柜台之中。
“困境”中的视觉营销——一般人们在柜台前停留的时间都不会太短，尤其是高峰期的时候甚至会等待十几分钟，而这被“困”的十几分钟内他们一直面对这些产品，大概率会产生冲动购物的心理，间接的增加营收。
儿童的钱比较好赚——现在很多消费者都会带着孩子去购物或者聚餐，而结账柜台是小孩子的必经之路，面对棒棒糖、口香糖等甜食的诱惑时，小孩子往往是没有抵抗力的，而孩童容易冲动消费，并且可以操控家长进行消费。
因此，基于以上种种原因，在柜台上摆放小零食是一种不错的营销手段，而这小小的手段往往能为店里带来另一份营收。
No.2 劣质产品充斥市场
棒棒糖作为柜台出售的必备产品之一，具有着很大的市场前景，但是现在的市场中充斥着劣质产品。有的无良厂家为了保证棒棒糖的长期保存，添加防腐剂，而防腐剂对儿童的身体有着特别大的危害。
而且，现在的消费者都诉求着健康饮食，尤其是给小朋友食用的产品，他们则更注重健康。而棒棒糖这种小食品很难辨其优劣情况，也让很多注重品质的店面无从选择。
No.3 品牌同款，店面赋能
对于那些找不到质优棒棒糖的餐饮老板而言，以后就不用犯难了，左小岸为您推荐一款星巴克同款的质优棒棒糖品牌——倍乐果。倍乐果有着120年悠久制作历史。
（星巴克售卖倍乐果锥形棒棒糖场景）
而这款倍乐果锥形棒棒糖采用了质优的水果原料，不含任何色素和防腐剂，保证消费者的健康饮食。同时时尚的包装和多种的口味，更能刺激儿童的消费欲望。
除了在便利店销售之外，在饮品店、西快餐厅、电影院中都已可以出售，尤其是饮品店倍乐果锥形棒棒糖还能成为饮品的伴侣出售，而这一方法早在星巴克流行。
作为一家想要长久经营的餐饮店，增加营收是必要的手段之一，而增加营收并不一定非得从大的方面入手，在一些细节上的把控也是至关重要的。
善水左岸始创于1997年，现已发展成为国内质优的餐饮服务机构、22年以来一直专注于西式快餐行业，助力连锁品牌发展，是一家专注B2B餐饮供应链服务公司，致力于为大、中、小型餐饮连锁品牌提供全套供应链解决方案，包括原材料制定/操作动线/技术培训/经营方案等。
