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麦当劳儿童套餐再度升级,西快餐厅抓住儿童成关键,如何抓住成难题

返回列表 来源: 发布日期: 2019.12.24

儿童(14岁以下)是一个国家新鲜血液的来源,虽然我国因为人口庞大实施过“计划生育”政策,但是随着时间的推移,人口得到了良好的控制,前几年也逐渐开启了“二胎政策”,儿童在人口中的占比也逐渐增多,2018年占据了总人口的17.88%。

对于西快餐厅而言,儿童数量的增多其实也是一种福音,众所周知,西快行业的主要消费群体之一就是儿童。因此,把握好儿童这一块“蛋糕”也是餐饮人的重中之重。

用产品打动味蕾,用服务留住顾客

作为西快行业具有影响力的品牌,麦当劳一直在儿童市场下足了功夫,早在1977年,麦当劳就推出了第一份专供小朋友的套餐——开心乐园套餐,在此后的40多年里针对儿童消费者,麦当劳还推出了很多套餐方案,始终用优的产品和服务深深的吸引着顾客的味蕾和心,从娃娃入手,把品牌一代代的传承下去。

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在今年的10月18日,麦当劳在中国一年一度的“麦麦全席”上宣布,开心乐园餐重磅升级。作为餐饮行业中的“风向标”式的发布会,麦麦全席每年所带来的未来发展规划都非常具有市场前瞻性。

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开心乐园套餐升级从原来的三件套升为四件套,增加了果蔬的比例,为儿童提供更营养的餐品。除此之外,麦当劳还和迪士尼强强联手,推出了迪士尼电影主题开心乐园套餐,让趣味性也再度升级。

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麦当劳的这一系列举措都宣导着一个理念,作为西快行业而言,留住儿童市场是非常重要的。而麦当劳留住儿童的两大升级则是产品质量升级和趣味服务升级。

不能表面升级,要从根本升级

其实麦当劳对儿童市场把控的理念很多餐饮老板早已想到,也做出过诸多升级,但是这些升级大多是停于表面。很多店面都在店里放置了许多游乐设施为儿童提供一个玩耍的地方,但是不知道您注意到没,这些游乐设施确实能吸引很多儿童到店,但是他们来只是单纯的玩耍并不进行消费,那这些游乐设施反而是一种成本浪费。

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为什么你有了这种想法却不能达到那种目的呢?其实原因很多简单,反观麦当劳的开心乐园套餐就把趣味性和产品很好的联系到了一起,促使儿童消费,提高儿童消费欲望。

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所以所谓的升级不是店面的升级,而是产品的升级,服务的升级,店面升级只是次要的。

产品升级,把趣味融入产品

如果真的做的像麦当劳开心乐园套餐那般投入精巧的玩具,对于一些餐饮经营者而言可能太难实现,毕竟毛利润在那摆着,已经无力去加大投资。

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那如何才能解决这一状况呢?左小岸认为,可以把产品中融入趣味性,也就是提升产品本身的趣味。时下善水左岸推出了一款自带开心“体质”的翘翘薯,独特的切割工艺使它不同于普通薯条的形状。而这种特别的外形更能激发起儿童的好奇心和玩心,让娱乐和餐品相结合,让就餐伴随着趣味,让快乐伴随着童年。

趣味是焦点,品质是走心

开心乐园套餐虽然强调掌握儿童的趣味性,但是特别根本的还是餐品质量的保证,不管是营养价值还是产品的口感,都得到儿童的认可。任何产品的不论如何赋能,还是离不开产品的质量。

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而翘翘薯的原材料选自天然的马铃薯,在营养价值上得到保证,除此之外翘翘薯拥有两种口味,一种是香甜酱,一种是海苔肉松翘翘薯。

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而海苔肉松翘翘薯的配料采用的是海苔肉松,在口味上得到了升华,肉香四溢的肉松搭配上鲜香的海苔,别具一格的咸香风味更能引起儿童的食欲。

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大大的块头,造就了更高的覆盘率,在性价比上也给顾客眼前一亮的感觉。一口一个薯条,体验不一样的吃薯方式,满口薯香,回味无穷。

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目前这款产品在酷比乐连锁店中已有出售,取得的效果还是不错的,而且除了儿童之外,年轻消费者也对这款产品有很高的认可度。

善水左岸始创于1997年,现已发展成为国内质优的餐饮服务机构、22年以来一直专注于西式快餐行业,助力连锁品牌发展,是一家专注B2B餐饮供应链服务公司,致力于为大、中、小型餐饮连锁品牌提供全套供应链解决方案,包括原材料制定/操作动线/技术培训/经营方案等。

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